La tradizione a tavola
Il ricettario di famiglia
Nel 2022 la generazione X e i boomer fanno un passo indietro e si imbarcano per un viaggio gastronomico alla ricerca delle proprie origini. Le papille sono pronte a (ri)scoprire da dove vengono attraverso le ricette che si tramandano a voce in famiglia.
Creatore in primo piano
Alcuni piatti sono delicati al palato. Altri sembrano fatti apposta per scaldarti il cuore. Il creatore e fotografo Waseem Hijazi riesce a trasmettere queste sensazioni con le sue ricette semplici vegane. Segui Waseem per scoprire piatti etnici come le tortillas zaatar, la pasta alle lenticchie e l'hummus fatto in casa.
"Adoro i piatti poveri, del passato. Sono quelli che scaldano il cuore... Quest'anno ho voglia di provare ricette che sappiano di tradizione, come la torta al caffè turco e le chips di mango."
Paese in primo piano
La tradizione a tavola in Canada
È il Canada il Paese in cui la tendenza La tradizione a tavola avrà un maggiore impatto. Grazie alla straordinaria varietà culturale del Paese, i canadesi saranno più predisposti a cimentarsi nelle specialità di ogni angolo del mondo. Le ricerche di ricette greche originali e di cibo scozzese tradizionale assisteranno a una crescita costante durante tutto l'anno.
Metti a frutto questa tendenza
Se sei un brand del food and beverage...
Aiuta le persone a trasformare una normale ricetta in un piatto etnico. Ad esempio, con l'aggiunta di alcuni ingredienti e spezie, una pietanza a base di pollo può diventare una specialità sudafricana o filippina.
Se sei un retailer...
Offri prodotti e apparecchiature da cucina tradizionali, come samovar e pentole in argilla, per aiutare le persone a cimentarsi nei piatti del passato.
Se sei un brand di viaggi...
Punta su specialità gastronomiche esotiche per invogliare i gourmet a partire per un viaggio all'insegna del gusto.
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